品牌理念


活蝦餐廳領導品牌


一品活蝦創立於西元2003年,由董事長蕭文明先生一手創立,起初以貨車改裝成餐車的新型態,於台灣台北最繁華的東區小巷創業至今,經過無數的風雨,如今已成為台灣活蝦料理餐廳的領導品牌。


 


創辦人蕭文明18歲進入華泰飯店是重點培訓廚師,在忠孝東路頂好名店城巷弄內,率先以「行動蝦車」搶先打出小份蝦料理,新鮮又實惠,開創新路。一路發展至今擁有八家分店。


「泰國蝦不是本地蝦種,但是台灣蝦農克服環境,把泰國蝦養殖成功,實在厲害!現抓現煮的泰國蝦,母蝦膏肥、公蝦大隻,蝦子新鮮是做餐廳的基本原則,手藝變化考驗廚師的真功夫,如何克服逆境,讓消費者永遠不會膩,把泰國蝦料理在地化,打造台灣獨有的飲食特色,上下游共榮,這才是我認知的職人精神、台灣精神。」創辦人蕭文明說。